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大米粉怎么做年糕

2019-11-12 17:23:08来源:励志吧0次阅读

大米粉很多人都吃过,可以做很多食物,还能做米浆,年糕作为传统食物,受众范围广泛,用大米粉做年糕还是比较简单,还可以加糯米粉中和,这样口感更软糯,也可以自己做馅调味。1.根据自己的量添加大米粉,和水量,活成面团状%加米粉,一直不粘手,里面根据自己喜好加馅,可以放点红豆馅。放油锅里炸一下,就可以吃了,多做了可以放冰箱冷冻吃,一次不可以炸多,剩了发硬。2.将糯米粉和大米粉混合均匀。红糖用开水化开。(红糖用开水更容易化开,没融的糖渣就不要了)将红糖水慢慢倒入米粉中,边倒边用筷子拌匀,再用双手搓细。将搓匀后的米粉过筛,筛剩下的米粉再跟一些筛过的米粉搓匀,之后再过一次筛,把所有米粉吃水均匀。找个容器,然后铺好打湿拧干的纱布,纱布表面抹成植物油,倒入米粉,轻轻弄平表面。弄好后,米粉表面再盖几层湿纱布(不让蒸汽滴在米糕上),放入蒸锅内,水开后,蒸上20-25分钟,蒸熟后取出倒扣,去掉纱布,晾凉切块。因为蒸出的糕点含水量少,吃不掉的要放在保鲜袋中保存,以防受潮。 .大米粉2 5克,酵母4克,水加炼乳加酵母加油混合,加入米粉扮均,容器抹油,倒入面糊,放在静处发酵。发到两倍大左右,冷水上锅蒸到出气后,在蒸20分钟,晾凉切开就可以开动啦。

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